Ein Milchtechnologe be- und verarbeitet Rohmilch zu Trinkmilch und zu verschiedenen Milch- sowie Käseprodukten. Nach einer Rotationsphase erfolgt die Spezialisierung auf einen Produktionsbereich, beispielsweise Frischkäseerzeugung.
Das lernst Du:
- Übernahme der Rohmilch und Weiterverarbeitung zu den verschiedensten Milchprodukten (Topfen, Jogurt, Trinkmilch, Milchmischerzeugnisse, Buttermilch, Sauermilch, Schlagobers, Sauerrahm, div. Käsesorten, etc.)
- Überwachung und Steuerung von Produktionsanlagen (Pasteuranlagen, Homogenisierungsanlagen, etc.)
- Bedienung von Abfüll- und Verpackungsanlagen
- Entnahme von Proben zur Qualitätskontrolle von Rohmilch und fertigen Milchprodukten
- Chemische, physikalische und mikrobiologische Untersuchungen von Proben
- Geruchs- und Geschmacksprüfung
- Einhaltung der Richtlinien in Bezug auf Qualität, Hygiene, Sauberkeit und Ordnung