Ein Milchtechnologe be- und verarbeitet Rohmilch zu Trinkmilch und zu verschiedenen Milch- sowie Käseprodukten. Nach einer Rotationsphase erfolgt die Spezialisierung auf einen Produktionsbereich, beispielsweise Frischkäseerzeugung.

Das lernst Du:

  • Übernahme der Rohmilch und Weiterverarbeitung zu den verschiedensten Milchprodukten (Topfen, Jogurt, Trinkmilch, Milchmischerzeugnisse, Buttermilch, Sauermilch, Schlagobers, Sauerrahm, div. Käsesorten, etc.)
  • Überwachung und Steuerung von Produktionsanlagen (Pasteuranlagen, Homogenisierungsanlagen, etc.)
  • Bedienung von Abfüll- und Verpackungsanlagen
  • Entnahme von Proben zur Qualitätskontrolle von Rohmilch und fertigen Milchprodukten
  • Chemische, physikalische und mikrobiologische Untersuchungen von Proben
  • Geruchs- und Geschmacksprüfung
  • Einhaltung der Richtlinien in Bezug auf Qualität, Hygiene, Sauberkeit und Ordnung

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